家族が大絶賛!簡単でも本格的な味の海老チリレシピ。

海老チリって美味しいですよね。よく行く街の中華屋さんでも頼むと1600円くらいして中くらいサイズの海老が8尾くらいの海老チリが出てきます。子供が大好きなので親の口にはせいぜい1尾ずつ・・。大好きな海老チリをいっぱい食べたいのでレシピを色々検索して、有名な中華のシェフか紹介するレシピにたどり着きました。

まず海老の殻をむいて背わたをとったら、片栗粉と塩でよく揉んで水で洗います。その後、下味に塩胡椒と日本酒、卵白少々と片栗粉をもみこみ数分置きます。その間に長ネギ、にんにく・生姜をみじん切りします。フライパンに多めの油を熱したら海老を入れ、片栗コーティングしてるのでカリっと8割くらい火が通るように焼きます。一度海老を取り出して、同じフライパンにごま油を入れ、にんにく生姜と豆板醤を入れてじっくり炒めます。その後、ケチャップを入れてさらによく炒めます。そこに中華スープを入れて長ネギ、塩胡椒をして、先ほどの海老を戻します。片栗のコーティングのおかげで自然なトロミが付いてきます。最後に初めに使った卵白の残りの卵と、プラス1個全卵をよく溶きほぐし、チリソースに溶き入れます。すると程よいトロミがつき、チリソースの辛味が卵でマイルドになります。最後にお酢を少々入れて一煮立ちして出来上がりです!

どうですか?難しいと思っていた本格海老チリが、1つのフライパンで出来ました。手慣れてる人なら一連の作業で20分くらいで作れます。スーパーで20尾くらいの特大海老を買ってきて作れば、家族みんな大満足のたっぷりの量が1200円くらいの材料費で出来ますよ。是非お試しください。低金利 即日融資